Se caracteriza por su textura suave y maleable, lo que facilita su manipulación. Su color puede variar, pero generalmente presenta tonalidades oscuras, que pueden ser marrones o negras, que le dan su nombre característico.
Su aroma y sabor, puede tener un perfil terroso y especiado, con notas sutiles de madera y especias, dándole una experiencia gustativa distintiva y agradable.
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